Gesamtdauer 20 Minuten

8
Min

Kochzeit Nudeln

12
Min

Vorbereitung Salat

Einfach

Sommerlicher Nudelsalat

Lass Dir unseren leckeren sommerlichen Nudelsalat schmecken!

Zutaten

Portionen
4
Dressing
1/4
Zwiebel
2 EL
Pesto nach Wahl
4 EL
Olivenöl
2 EL
cremigen Balsamico
2 EL
Schnittlauch
1 EL
Honig
Salat
300g
Rüscherl
200g
Rucola
400g
Kirschtomaten
300g
Champignons
1
Zucchini
1
Zwiebel

Zubereitung

Salat

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.

  2. Zwiebeln klein schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.

  3. Champignons schälen und klein schneiden. Zucchini ebenfalls klein schneiden und alles in der Pfanne fertig anbraten.

Dressing

  1. Zwiebeln klein schneiden und alle weiteren Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben und gut schütteln, bis sich alles verbunden hat. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen ergänzen.

Salat anrichten

  1. Wenn die Nudeln fertig sind, das Wasser abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Mit allen anderen Zutaten in einer großen Salatschüssel vermischen und den Nudelsalat noch lauwarm oder kalt servieren.